마늘효능 7가지 영양성분 및 보관방법

요리에서 절대로 빠질 수 없는 마늘효능 7가지 영양성분 및 보관방법 및 기타 부작용에 대해서 이야기 해보고자 합니다.

마늘은 전 세계적으로 가장 많이 쓰이는 식재료 중 하나가 아닐까 생각해봅니다. 어느 음식에나 빠지지 않고 들어가며, 마늘은 우리몸에 건강상 많은 이점을 주는 좋은 양파과에 속하는 채소 입니다. 우리나라에서도 생이나 구워서 먹기도 하며 김치, 찌개, 장아찌, 볶음요리 등 거의 대부분의 음식에 들어갑니다.

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마늘 영양성분 (100g당)

마늘은 원산지에 따라서 영양성분 함량이 제각기 다를 수 있습니다.

  • 칼로리 128kcal
  • 수분 64.8g
  • 단백질 7.45g
  • 지질 0.16g
  • 당류 0.23g
  • 탄수화물 26.42g
  • 포도당 0.23g
  • 식이섬유 3.8g
  • 회분 1.21g

이 외에도 13여 가지의 지방산, 20가지 아미노산, 12가지 무기질 그리고 비타민 성분까지 함유하고 있습니다. 영양가가 매우 높은데에 반해서 칼로리가 상대적으로 적으므로, 여러 영양소의 좋은 공급원 입니다. 영양성분을 자세하게 알고싶으신 분들은 아래의 배너를 클릭해주시기 바랍니다.

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마늘의 효능

마늘은 10대 슈퍼푸드 중 하나로 항산화와 항암의 대가라고 불립니다.

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📌 “하루 반쪽”만 섭취해도 항암 효과가 있는 마늘의 효능과 섭취 방법

아래의 내용을 통해마늘이 우리몸 어디에 좋은지 알아보도록 하겠습니다.

  • 항암작용 및 예방
    마늘은 미국 국립암연구소인 NCI가 선정한 항암 식품 중 하나 입니다.
    유황 화합물과 알리신, 셀레늄 등은 암의 발병을 억제하고 인체세포를 활성화 시켜 항암 작용 및 예방에 좋습니다.
  • 활력증강에 도움
    유기성 게르마늄은 비타민B1의 시너지로 체력과 활력증진에 도움이 됩니다.
    또한, 아르기닌과 위화아릴 이라는 약효성분은 남성활력 건강에도 좋습니다.
  • 고혈압과 저혈압에 효과적
    매운냄새를 풍기는 주요 성분 중 하나인 알리신은 콜레스테롤 수치와 중성지방 수치를 낮추어 고혈압환자 에게 좋은 음식입니다.
    이처럼 혈액순환 및 신진대사를 원활하게 해주게 되면, 저혈압에도 좋은 효과가 있습니다.
  • 심장질환 예방
    혈류를 막는 나쁜 콜레스테롤 이라고 불리우는 LDL과 총 콜레스테롤을 낮춰주어, 심잘질환의 위험도를 낮춰줄 수 있습니다.
  • 노화방지
    세포손상 및 노화와 관련된 인지저하를 예방하는데에 도움이되는 항산화제가 들어있어, 치매(알츠하이머)위험을 줄이거나, 증세를 늦추는데에 도움이 됩니다.
  • 혈당조절기능
    알리신은 췌장의 세포를 활성화시켜 인슐린 분비를 촉진합니다.
    당뇨병 환자라면 알리신으로 인해 인슐린 분비가 늘어 당뇨병 개선에 도움이 될 수 있습니다.
  • 소화작용에 도움
    위 점막의 세포를 자극하여, 위액을 분비하게 만들어 소화능력을 높여줍니다.
    그럴 뿐 아니라, 위를 튼튼하게 해주어 건강한 위를 만들 수 있습니다.
    소화력이 좋아지게 되면, 영양분이 온몸 구석구석으로 공급되어 좋습니다.

이 외에도 다이어트, 간기능 개선, 감기예방 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
마늘의 알린성분은 70도~80도의 기름에서 잘 형성되는 알리아제 효소에 의해서 알리신으로 전환 됩니다.
여러가지로 우리 몸에 큰 역할을 하는 알리신 성분의 충분한 섭취를 위해서는 기름에 15분 이상 익혀 먹는 것이 좋습니다.

마늘 보관방법

마늘은 최소 11가지의 유형이 있습니다. 보관방법은 조금씩 다를 수 있습니다.

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📌 깐마늘 안깐마늘 보관하는 법

📌 한국인이 사랑하는 마늘 보관법

아래의 내용을 통해 대표적인 몇가지 보관방법에 대해서 알아보겠습니다.

  • 통풍이 잘되는 망에 담거나 매달아 실온에서 구근을 통째로 유지한채로 보관한다.
  • 건조하고 어두운 곳에 보관한다. 온도는 15~18도가 좋습니다.
  • 껍질을 벗겨낸 마늘의 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다. 단, 최대 2주까지 보관이 가능합니다.
  • 다진마늘일 경우 전용틀에 넣거나 비닐에 넣어 냉동보관 합니다. 이경우 최대 1개월 정도 장기보관이 가능합니다.

이 외에도 구워놓거나, 장아찌 형태로 만들어 놓는다면 최소 몇 주일에서 최대 몇 개월 까지 보관하시면서 드실 수 있습니다.

마늘 부작용

이렇게 건강하고 좋은 식재료인 마늘에도 부작용이 있을까요?

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📌 ‘이런 사람’ 마늘 섭취 주의해야

일반적으로 아래와 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

  • 과다 섭취시에 입내서 마늘 냄새가 심하게 날 수 있습니다.
  • 혈액응고 능력에 영향을 미칠 수 있어, 출혈장애가 있거나 혈액을 묽게 해주는 약을 복용 중인경우 마늘 섭취량을 조절해야합니다.
  • 드물게 알레르기가 있는 사람이 있습니다.

 

지금 까지 마늘효능 7가지 영양성분 및 보관방법에 대해서 알아보는 시간을 가져 봤습니다. 저 역시도 마늘을 매우 좋아하여, 마늘과 어울리는 식사를 할때에는 마늘을 많이 먹곤 합니다. 여러분들도 마늘에 대해서 좀 더 알아가는 시간이 되었기를 바랍니다. 오늘도 건강하세요!

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