아스파라거스 효능 9가지와 영양성분 보관법

스테이크와 찰떡 궁합인 아스파라거스 효능 9가지와 영양성분 보관법에 대해서 알아 보도록 하겠습니다.

아스파라거스는 긴 창모양의 채소로 필자의 경우 스테이크를 먹을때 함께 구워나오는 것으로 많이 접해 보았습니다. 단단한 느낌의 이 채소는 고기와 함께 먹을 때, 느끼함을 잡아주는 것 같고, 씹는 느낌도 좋아 스테이크와 정말 잘어울리는 채소라고 생각합니다.

아스파라거스는 수 천년의 역사를 가진 채소로 지중해에서 처음 발견되어 오랫동안 섭취해 왔던 채소 입니다. 아스파라거스의 영양 성분에 대해 알아보겠습니다.

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▶아스파라거스 영양정보

아래 배너를 클릭 하시면 영양성분을 보다 자세하게 확인이 가능합니다.

✅ 아스파라거스 영양정보

📌 왕의 채소, 아스파라거스 (Asparagus) – 식품과 영양

아스파라거스 100g에 함유된 영양정보 입니다.

  • 칼로리 20kcal
  • 탄수화물 4g
  • 단백질 2g
  • 지방 0g
  • 나트륨 2mg
  • 비타민A 756 IU
  • 비타민C 6.8mg
  • 칼슘 24mg
  • 철분 2.1mg

이 외에도 엽산, 철, 칼륨, 구리, 항산화제 등 다양한 영양소가 들어있는 건강한 채소 입니다.

▶아스파라거스 효능

아스파라거스 효능에 대해 아래의 내용을 통해서 알아보겠습니다.

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📌 4~5월에 먹기 딱 좋은 아스파라거스, 효능과 주의사항

📌 소고기, ‘아스파라거스’와 같이 먹어야 하는 이유

  • 체중감량(다이어트)
    지방과 칼로리가 낮을 뿐 아니라 섬유질이 많이 함유되어있어, 포만감을 지속시켜주어 체중관리를 하시는 분들에게는 좋은 식품입니다. 포만감이 지속되는 이유는 섬유질이 소화 과정에서 더 오랫동안 음식이 체내에 머무르게 하여 영양소가 체내로 흡수되는 속도를 늦춰줍니다.
  • 요로감염예방 효과
    아스파라거스 효능에는 이뇨작용을 돕은 성분들이 들어있어, 화장실을 자주가게 하여, 나쁜 박테리아나, 요로감염을 유발하는 세균을 배출하여 번식을 억제하는 효과가 있습니다. 따라서, 요로감염 예방을 위해 아스파라거스를 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
  • 산화방지제가 풍부함
    아스파라거스 효능의 주요성분인 안토시아닌, 비타민A, 비타민E와 같은 항산화제가 풍부한 채소입니다. 항산화제는 세포가 생성한 폐기물인 자유 라디칼과 싸워서 유해한 영향을 줄이는 역할을 합니다. 자유 라디칼은 인체 내에서 DNA를 손상시켜 암, 심장병, 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서, 아스파라거스를 섭취함으로써 시스템에서 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 됩니다.
  • 더나은 소화기능
    아스파라거스 효능에 포함되어있는 식이섬유는 위와 장이 음식을 소화하고 영양소를 흡수하는데에 도움이 되는 박테리아를 원활하게 작동하게 해줍니다. 또한 과민성대장증후군과 같은 질병 예방에도 좋습니다.
  • 혈압조절 및 콜레스테롤수치감소
    아스파라거스는 소화 시스템에서 콜레스테롤과 결합하여 흡수되기 전에 이를 수행하는 데 도움을 주는 불용성 섬유질을 포함하고 있습니다. 아스파라거스는 또한 칼륨을 함유하고 있어, 심장 박동을 조절하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주므로, 심장 건강을 지키는 데 큰 역할을 할 수 있습니다.
  • 임산부에게 도움
    아스파라거스 1회 제공량은 평균적인 사람이 매일 필요로 하는 엽산의 1/3을 제공합니다. 엽산은 임신 중에 아기의 뇌와 척수를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러므로, 엽산 섭취가 충분하지 않은 경우 선천적 결손증, 뇌손상, 척수 손상 등의 위험성이 높아질 수 있습니다. 또한, 엽산은 빈혈, 손발 저림 등의 증상을 예방하는 데 도움이 됩니다. 따라서, 충분한 양의 엽산 섭취가 중요하며, 임신 중에는 엽산 보충제를 복용하는 것이 권장됩니다.
  • 혈액 응고작용
    비타민K는 혈액 응고를 적절하게 돕는 중요한 역할을 합니다. 비타민K의 결핍은 부상 후 멈추지 않는 출혈과 같은 심각한 문제를 초래할 수 있습니다. 따라서, 아스파라거스와 같은 비타민K가 풍부한 채소를 섭취하여 우리 몸이 필요한 양을 충분히 섭취할 수 있도록 해야합니다. 비타민K가 충분히 함유된 식품의 섭취는 혈액 응고와 관련된 여러 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.
  • 눈건강에도움
    아스파라거스에 함유된 비타민A는 눈 건강에 매우 중요합니다. 각막과 망막에 영양을 공급하여 눈 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 비타민A는 눈을 적절하게 윤활하여 안구건조증을 예방하고 눈의 밝기와 선명도를 유지하는 데도 도움이 됩니다. 또한, 비타민A는 백내장, 황반변성 등 눈 질환을 예방하는 데도 효과적입니다.
    ♦ 눈건강에 좋은음식 5가지 효능과정보
  • 부부관계 건강회복
    아스파라거스의 쓴 맛을 내는 식물 화학물질인 사포닌 프로토디오신이라는 물질은 난소 건강을 촉진하고 폐경 후 성욕을 강화하며 난소암 세포와 싸울 수 있는 효과를 가지고 있습니다. 또한 남성에게는 테스토스테론 생산을 증가시키고 발기 기능을 회복하며 성욕을 높이는 것으로 나타났습니다. 그러나, 아스파라거스를 섭취함으로써 이러한 효과를 얻을 수 있는지 여부는 더 많은 연구가 필요하다고 합니다.

▶아스파라거스 먹는법

어떻게 음식에 활용해서 먹을 수 있을까요?

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📌 아삭하게 씹히는 맛이 일품! 아스파라거스 손질법!!

📌 밀라노식 아스파라거스 맛있게 먹는법 (아스파라지 알라 밀라네제)

아스파라거스는 봄철인 3월부터 5월 까지가 아스파라거스의 제철입니다.

아스파라거스는 열에 의해 부드러워지므로, 대개 삶거나 찌는 방법이 주로 사용됩니다. 하지만 튀기거나 굽는 것도 가능합니다. 보통 아스파라거스를 익힌 후 홀랜데이즈 소스와 함께 제공하지만, 다른 방법으로도 즐길 수 있습니다.

  • 향신료와 함께 구워 스테이크와 사이드 디쉬로 즐기세요.
  • 익힌 후 식혀 샐러드에 넣어 즐기세요.
  • 작게 자른 후 볶음밥에 추가해서 즐기세요.
  • 치즈를 뿌린 후 구워 간식으로 즐기세요.
  • 파스타에 추가해서 먹을 수 있습니다.
  • 달걀 흰자를 굴린 후 빵가루에 묻혀 맛있는 튀김이 됩니다.
  • 오믈렛에 아스파라거스를 토핑으로 추가해서 영양을 더해보세요.

아스파라거스는 맛과 영양이 풍부한 식재료 이므로, 다양한 방법으로 즐기면서 건강을 챙기세요..

▶아스파라거스 보관법

보관방법에 따라서 보관할 수 있는 기간이 달라집니다!

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📌 아스파라거스 한 달 동안 싱싱하게 보관하는 법, 손질법

아스파라거스는 냉장고에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 아스파라거스를 냉장고에서 보관하기 전에, 먼저 흐르는 물에 씻어 깨끗하게 합니다. 그런 다음, 끝 부분을 1-2cm정도 잘라내고 키친타월로 물기를 제거합니다. 그 후, 비닐 봉지에 넣어 냉장실에서 보관하면 3-4일 정도 신선하게 보존할 수 있습니다.

아스파라거스의 보관 기간을 더 길게 늘리고 싶다면, 아스파라거스의 끝 부분을 물에 담갔다가 보관할 수 있습니다. 끝 부분을 물에 담그면 더욱 신선하게 보존할 수 있습니다.

또한, 아스파라거스를 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 아스파라거스를 냉동실에서 보관할 때에는, 먼저 아스파라거스를 씻어 깨끗하게 합니다. 그리고, 끝 부분을 잘라내고 끓는 물에 2-3분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 식힙니다. 그 후, 지퍼팩에 넣어 냉동실에서 보관하면 최대 6개월까지 보존할 수 있습니다.

다시 사용할 때는, 전자레인지에서 해동하여 사용하거나 물에 담가 해동시킨 후 사용할 수 있습니다.

지금까지 아스파라거스 효능과 영양정보 그리고 먹는방법과 보관방법에 대해서 이야기 해보았습니다. 필자는 사이드디쉬로만 주로 아스파라거스를 먹었었는데, 볶음밥에도 한번 도전해야 겠습니다. 감사합니다.

 

 

참고자료

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-asparagus

Asparagus: Health Benefits, Nutrition Facts, and How to Prepare It

https://www.health.com/nutrition/asparagus-health-benefits

9 Health Benefits of Asparagus

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