안녕하세요! 오늘은 건강한 탄수화물 한창 이슈가 되고 있는 카무트 효능 10가지 및 칼로리 영양성분에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
호라산밀 이라고도 불리우는 카무트는 벼과의 밀에 속하는 작물 입니다. 기원전 4,000년~10,000년 사이에까지 거슬러 올라가는 오래된 역사를 가지고 있으며, 전통적인 품종의 특징은 긴 이삭과 크게 원형에 가까운 곡물입니다.
카무트밀은 일반적인 밀과는 영양학 적으로 조금은 다른 특성을 가지고 있습니다. 카무트는 다른 밀 품종보다 더 큰 곡물 크기와 높은 단백질, 식이섬유, 미네랄 함량을 가지고 있으며, 글루텐 함량이 높은 것도 특징입니다.
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▶카무트 영양정보
카무트(Kamut) 또는 호라산밀의 100g당 대략적인 영양성분은 아래와 같습니다.
- 칼로리: 약 337-339kcal
- 탄수화물: 약 71-73g
- 식이 섬유: 약 9-12g
- 당류: 약 3-4g
- 단백질: 약 13-15g
- 지방: 약 2-3g
- 포화지방: 약 0.5-0.7g
- 다양한 지방: 약 0.5-0.7g
- 비타민B1 (티아민): 약 0.4-0.5mg
- 비타민B2 (리보플라빈): 약 0.15-0.2mg
- 비타민B3 (나이아신): 약 3-4mg
- 비타민B6 (피리독신): 약 0.4-0.5mg
- 엽산: 약 30-60mcg
- 비타민E: 약 0.7-1.0mg
- 칼슘: 약 20-30mg
- 철분: 약 2-3mg
- 마그네슘: 약 120-140mg
- 인: 약 300-350mg
- 칼륨: 약 350-400mg
- 아연: 약 2-3mg
- 구리: 약 0.3-0.5mg
- 망간: 약 2-3mg
- 셀레늄: 약 15-20mcg
이 외에도 루테인, 베타카로틴 등의 항산화성분이 함유 되어있습니다. 또한, 위의 영양정보는 참고용으로 시중에 판매되는 제품마다 영양정보가 조금씩은 차이가 있을 수 있습니다.
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▶카무트 효능
다음은 카무트 밀의 장점 및 효능효과에 대한 내용 입니다.
- 고단백 식품: 현미대비 약 188%에 달하는 단백질이 포함되어 있는 고단백 식품 입니다.
- 혈당 조절기능: GI지수가 낮은 곡물로 당뇨병을 앓고 계신분들의 혈당수치를 조절해 줄 수 있습니다.
- 미네랄 공급: 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 미네랄을 제공하며, 해당 영양소는 건강한 뼈, 혈액, 근육, 신경에 필수적 입니다.
- 혈압 조절: 칼륨과 같은 성분은 독소배출을 돕고, 콜레스테롤 수치를 안정화 시켜 혈압조절에도 도움이 됩니다.
- 항산화작용: 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어 세포 손상을 줄이고 대사를 도울 수 있습니다.
- 염증 감소: 일부 연구에 따르면 염증을 감소시키고 만성 질환의 발병 위험을 줄일 수 있는 항염증 특성을 가질 수 있습니다.
- 피부 건강: 비타민E와 아연 등 피부 건강을 향상시키고 피부 문제를 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.
- 체중 관리 (다이어트): 식이 섬유와 단백질이 풍부하여 포만감을 증가시켜 과식을 예방하고 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
- 심혈관 건강: 고단백, 식이 섬유, 미네랄을 포함 하고있어, 전반적인 심혈관 건강을 지원하고 혈압을 조절할 수 있습니다.
- 소화 개선: 높은 식이 섬유와 건강한 탄수화물 구성은 소화 시스템을 개선하고 소화 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식이섬유 함량은 바나나의 170% 호두의 177% 정도로 매우 높습니다.
▶카무트 부작용
- 높은 글루텐 함량: 글루텐에 민감한 사람들이나 밀 알레르기가 있는 사람들은 카마트 밀을 섭취하기 전에 필요하다면 의사와 상담해야 합니다.
- 과다 섭취주의: 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 적당한 양으로 섭취하고 식사의 다양성을 유지하는 것이 중요합니다.
- 알레르기 반응: 드물게 알러지 반응이 있을 수 있습니다. 이런 경우 섭취를 즉시 중단 후 병원에서 적절한 조치가 필요합니다.
- 의약품 상호작용: 특정 의약품과 상호작용할 수 있는 경우가 있으므로, 약물을 복용중 이라면 의사와 함께 복용 여부를 논의해야 합니다.
항상 어떤 음식이든 섭취하기 전에 개별 건강 상태와 음식 알레르기를 고려하고, 특정 질환이 있거나, 약물을 복용중 이라면 가능한 의사 또는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
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지금까지 카무트 효능 10가지 및 칼로리 영양성분에 대해서 알아보았습니다. 좋다고해서 너무많이 먹는 것은 오히려 좋지 않을 수 있습니다. 감사합니다.
참고자료
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521017308263?via%3Dihub#sec2
Do ancient types of wheat have health benefits compared with modern bread wheat?
https://www.health.com/grains-high-in-protein-7570695
7 Grains That Are Good Sources of Protein